10 dk okuma
Malatya Kayısısının Hikâyesi
Fırat Ovası'nın alüvyon toprağında, karasal iklimin uç sıcaklık farklarında yetişen Malatya kayısısı; hasat, kurutma ve coğrafi işaret tesci...
Dada Gourmet · Editoryal
Gastronomi Dünyasını Keşfet
Lezzetlerin hikâyelerini, dünya mutfaklarını, restoran kültürünü ve iyi bir gastronomi deneyiminin ayrıntılarını keşfedin.
8Rota · Lezzet rotaları
423Yazı · Rehber ve anlatılar
9Söyleşi · Şef ve üretici
Editoryal
Tüm İçerikler
6 dk okuma
Kuskus Nasıl Üretilir?
Kuskus, ıslatılan irmiğin elle ya da makineyle ovulup taneciklere dönüştürülmesi, elenmesi, buharlanması ve kurutulmasıyla üretilir. Aynı ür...
5 dk okuma
Kurutulmuş Domates Nasıl Yapılır?
Kurutulmuş domates yalnızca güneşte değil fırında ve elektrikli kurutucuda da hazırlanabilir; doğru domates çeşidi, tuzun rolü ve nem oranı...
4 dk okuma
Kaşar Peyniri Nasıl Saklanır?
Taze ve eski kaşarın saklama ihtiyacı aynı değildir. Doğru buzdolabı bölmesi, doğru ambalaj ve dondurmanın dokuya gerçekte ne yaptığını bilm...
9 dk okuma
Ezine Peyniri Nasıl Üretilir?
Ezine Peyniri, Çanakkale'nin Kaz Dağları eteklerinde koyun, keçi ve inek sütünün belirli oranlarda karıştırılmasıyla üretilen, teneke kaplar...
12 dk okuma
Çorum Leblebisinin Hikâyesi
Nohut, sofraya ulaşana kadar günlerce kavrulur, dinlendirilir ve kabuğundan ayrılır. Çorum leblebisinin sarı ve beyaz çeşitlerinden mahreç i...