Tayland'ın popüler yumurta atıştırmalığı kai look koei, artan haşlanmış yumurtaların kızartılıp demirhindili tatlı-ekşi bir sosla kaplanmasıyla hazırlanır. Çıtır kızarmış soğan ve tazelik katan kişniş, üzerine serpilerek servis edilir.
Kızgın sıvı yağda haşlanmış yumurtaları parti hâlinde, kabukları buruşup koyu altın rengi alana kadar kızartın.
İnce doğranmış soğanı aynı yağda çıtır çıtır olana kadar parti hâlinde kızartıp kağıt havluya alın.
Demirhindi ezmesi, bal, balık sosu ve kuru kırmızı biberi bir tavada koyulaşana kadar kaynatın.
Kızarmış yumurtaları ikiye bölüp sosla kaplayın, üzerine kızarmış soğan ve kişniş serperek servis edin.
Yumurtaları kızgın yağa bırakırken sıçramaya karşı uzun bir kaşıkla nazikçe indirin. Alerjen: yumurta ve balık (balık sosu) içerir.
Yumurtaları kızartmadan önce iyice kuruladığınızdan emin olun, üzerindeki nem yağın daha çok sıçramasına yol açar.
Admin DadaGastro · test mutfağında doğrulandıArtan haşlanmış yumurtaları böyle değerlendirmek harika bir fikirdi, kızarmış soğanla dokusu gerçekten çok güzel oldu.
Demirhindi bulamadığım için yerine limon suyu ve biraz daha fazla bal kullandım, ekşiliği farklı ama yine de dengeliydi. Kalabalık bir davet için miktarları iki katına çıkardım, yumurtaları üç partide kızarttım.
Limon suyu gerçekten iyi bir alternatif, demirhindinin meyvemsi derinliğini tam veremese de ekşi-tatlı dengeyi koruyor. Üç partiye bölmeniz de doğru bir tercih, tek seferde çok yumurta yağı çok soğutur.
Bu tarifi beğenenlerin denediği, aynı sofraya yakışan tarifler.
Önerin, şikayetin veya sorun — hepsine kulak veriyoruz.