A popular Thai egg dish, kai look koei is made by deep-frying leftover boiled eggs and coating them in a sweet-tart tamarind sauce. Crispy fried shallots and fresh coriander are scattered on top for serving.
Deep-fry the boiled eggs in batches in hot oil until the surface wrinkles and turns deep golden.
Fry the thinly sliced shallots in the same oil, in batches, until crisp, then drain on paper towels.
Simmer the tamarind paste, honey, fish sauce and dried red chili in a pan until thickened.
Halve the fried eggs, coat with the sauce and serve topped with the fried shallots and coriander.
Lower the eggs into the hot oil gently with a long spoon to avoid splattering. Allergens: contains egg and fish (fish sauce).
Make sure the eggs are thoroughly dried before frying; moisture on the surface causes more oil splatter.
Admin DadaGastro · verified in test kitchenArtan haşlanmış yumurtaları böyle değerlendirmek harika bir fikirdi, kızarmış soğanla dokusu gerçekten çok güzel oldu.
Demirhindi bulamadığım için yerine limon suyu ve biraz daha fazla bal kullandım, ekşiliği farklı ama yine de dengeliydi. Kalabalık bir davet için miktarları iki katına çıkardım, yumurtaları üç partide kızarttım.
Limon suyu gerçekten iyi bir alternatif, demirhindinin meyvemsi derinliğini tam veremese de ekşi-tatlı dengeyi koruyor. Üç partiye bölmeniz de doğru bir tercih, tek seferde çok yumurta yağı çok soğutur.
Recipes tried by those who liked this one, fitting the same table.
Your suggestion, complaint, or question — we listen to all of them.