1
Hamuru hazırlayın
10 dkUn, sıvı yağ, su ve tuzu yoğurup pürüzsüz, sert bir hamur elde edin.
Pizza ve Pide
Kürbisli Flammkuchen | Avusturya Usulü İnce Kabuklu Fırın Pidesi
Avusturya'nın Alp kesiminde sevilen ince kabuklu flammkuchen, mayasız bir hamurun kremayla yağlanıp ince dilimlenmiş balkabağı ve soğanla kaplanarak yüksek ısıda fırınlanmasıyla hazırlanır. Kâğıt gibi ince ve çıtır kabuğuyla klasik İtalyan pidelerinden ayrılan bu tarif, sonbahar sofralarının favorilerindendir.
Adım Adım
Nasıl yapılır?
2
Dinlendirin
10 dkHamuru streçleyip 10 dakika dinlendirin.
3
Malzemeleri hazırlayın
10 dkBalkabağını ve soğanı mümkün olduğunca ince dilimleyin.
4
Kaplayıp fırınlayın
15 dkHamuru kâğıt inceliğinde açıp krema sürün, balkabağı ve soğan dilimlerini dizip muskat ve karabiber serpin. Önceden 220 dereceye ısıtılmış fırında kenarları kararana kadar 15 dakika pişirin.
Hatırlatma
Hamuru olabildiğince ince açın, kalın kalan kısımlar fırında istenen çıtırlığa ulaşmadan pişer. Alerjen: buğday (gluten) ve süt içerir.
Editör Notu Editörün Notu
Balkabağını dilimlerken mandolin kullanırsanız kâğıt inceliğinde eşit dilimler elde edersiniz, bu da pişirme süresini eşitler.
Admin DadaGastro · test mutfağında doğrulandı
Değerlendirmeler
Yorumlar (1)
4.5
2 değerlendirme
%100'si tavsiye ediyor
Bu filtreye uyan yorum ilk sayfada yok.
B
Hamuru mandolinle açmadım ama olabildiğince ince açmaya özen gösterdim, 15 dakika fırınlayınca kenarları tarifte dediği gibi güzelce kararıp çıtırlaştı. Balkabağını biraz kalın dilimlemişim, ortası hafif diri kaldı.
Benzer Tarifler
Bunları da seveceksin
Bu tarifi beğenenlerin denediği, aynı sofraya yakışan tarifler.
Pizza ve Pide
Pizza ve Pide
Fladenbrot | Alman Usulü Karamelize Soğanlı Kekikli Peynir Ekmeği
70 dk
Ustalık Gerektirir
6 dilim
₺
₺
₺
5.0
51
Pizza ve Pide
Kolombiya Usulü Mısır Unlu Peynirli Yassı Kek | Sebzeli Üzeri Açık Parti Tarifi
45 dk
Kolay
6 dilim
₺
₺
₺
5.0
54
Pizza ve Pide