Sebzeleri hazırlayın
10 dkSoğan, sarımsak dişlerini ve zencefili doğrayın.
Jamaika mutfağının doyurucu bakliyat yemeği stew peas, kırmızı fasulyenin hindistan cevizi sütü, kekik ve zencefille kaynatılıp un hamurundan küçük toplarla koyulaştırılmasıyla hazırlanır. Kahvaltı sofralarında pirinçle birlikte servis edilen bu yahni, ucuz ve doyurucu bir başlangıçtır.
Soğan, sarımsak dişlerini ve zencefili doğrayın.
Soğan, sarımsak ve zencefili kavurup kekik ve pul biberi ekleyin. Fasulyeyi ve hindistan cevizi sütünü katıp 15 dakika kaynatın.
Un ve suyu yoğurup küçük toplar hâline getirin, kaynayan yahniye tek tek bırakıp 10 dakika daha pişirin, tuzu ekleyin.
Sıcak yahniyi pirinçle birlikte servis edin.
Un toplarını eklerken kaynayan yahniye tek tek bırakın, hepsini bir anda dökerseniz birbirine yapışıp tek bir kütle oluşturur. Alerjen: buğday (gluten) içerir.
Kuru fasulye yerine konserve kırmızı fasulye kullanırsanız haşlama adımını atlayabilir, hazırlık süresini önemli ölçüde kısaltabilirsiniz.
Admin DadaGastro · test mutfağında doğrulandıHazırlık toplamda söylenenden çok daha uzun sürdü, kuru fasulyeyi bir gece önceden ıslatmam gerektiğini tarif net belirtmemiş. Sabah kahvaltısı için baştan hazırlamak isteyenlere bu uyarı eksik kalmış.
Un toplarını hepsini aynı anda kaynayan yahniye döktüm, tarifte uyarıldığı gibi birbirine yapışıp tek bir kütle oluşturdular. Parçalamaya çalışırken yahni biraz dağıldı ama tadı yine de fena değildi.
Hindistan cevizi sütü bulamadığım için yerine normal süt ve birkaç damla hindistan cevizi özütü kullandım, kıvamı biraz daha ince oldu ama tat yakındı. Zencefili de biraz fazla kaçırdım, hafif keskin bir tat bıraktı.
Süt ve hindistan cevizi özütü karışımı akıllıca bir çözüm, kıvamı biraz krema ekleyerek de yoğunlaştırabilirsiniz. Zencefili bir dahaki sefere yarım ölçüyle başlayıp tadına göre artırmanızı öneririm.
Un toplarının kıvamı harika oldu, pirinçle birlikte kahvaltıda ailece çok beğendik, kahvaltıya bu kadar doyurucu bir tabak beklemiyordum.
Tarifte belirtilen 15 dakikalık ilk kaynatmadan sonra fasulyeler benim tencerede hâlâ biraz sertti, 10 dakika daha eklemem gerekti. Un toplarını eklediğim son 10 dakikada kıvam gerçekten güzel koyulaştı.
Bu tarifi beğenenlerin denediği, aynı sofraya yakışan tarifler.
Önerin, şikayetin veya sorun — hepsine kulak veriyoruz.