Amerikan parti sofralarının vazgeçilmezi bu dip sosu, soğanın kısık ateşte karamelize olana kadar kavrulup krem peynir ve çedarla fırınlanmasıyla hazırlanıyor. Soğanı acele ettirmeden pişirmek, tatlı-derin lezzetin asıl kaynağı.
Soğanları zeytinyağında kısık ateşte karamelize olana kadar 12 dakika kavurun.
Krem peynir, ekşi krema ve rendelenmiş çedar peynirini karıştırın.
Karamelize soğanı ekleyip harmanlayın.
Önceden ısıtılmış fırında 10 dakika ısıtıp üzerine taze kekik serpin.
Soğanı yüksek ateşte acele ettirmeyin, aksi halde yanıp acılaşır ve karamelize tadını hiç vermez. Alerjen: süt ve süt ürünleri içerir.
Soğanı tarifteki 12 dakika yerine 6 dakikada acele ettirdim, altı porsiyonluk sos istediğim karamelize derinliğe hiç ulaşamadı ve biraz hamsı tadında kaldı. Kendi hatamdı ama sürenin bu kadar kritik olduğunu bilmiyordum.
Karamelizasyon gerçekten sabır ister, 12 dakikanın altına inince soğanın kendi tatlılığı tam açığa çıkmadan kalıyor. Bir sonraki seferde süreyi tam uygularsanız fark çok net olacak.
Soğanın karamelize tatlılığı çedarla mükemmel uyum yaptı, altı porsiyonluk kâse parti sofrasında dakikalar içinde sıfırlandı.
Bu tarifi beğenenlerin denediği, aynı sofraya yakışan tarifler.
Önerin, şikayetin veya sorun — hepsine kulak veriyoruz.