Irak mutfağının sade lezzetlerinden ilham alan bu bebek maması, ince bulgur ile nohudun düdüklü tencerede yumuşatılıp pürüzsüz bir kıvamda ezilmesiyle hazırlanır. Tam tahıllı bulgur sayesinde hem doyurucu hem kahvaltıya da ara öğüne de uygun bir mama çıkar.
İnce bulgur, haşlanmış nohut ve suyu düdüklü tencereye alın, kapağını kapatıp 10 dakika basınçta pişirin.
Ocaktan alıp düdüklünün basıncının kendiliğinden tamamen inmesini bekleyin, ardından kapağını açın.
Pişen bulgur ve nohudu zeytinyağıyla birlikte blenderdan geçirip pürüzsüz bir kıvama getirin.
Düdüklünün basıncını kendi kendine inene kadar bekleyin, kapağı zorla açmaya çalışmak buhar yanığına yol açabilir. Alerjen: gluten (bulgur) içerir.
Basıncın kendiliğinden inmesini beklemeden kapağı açtım, buhar birden püskürünce epey korktum ve bulgur da gerektiği kadar yumuşamamıştı, tekrar birkaç dakika pişirmem gerekti. Sabırlı davranmam gerektiğini bu şekilde öğrendim.
Bu püreyi tek seferde bol miktarda yapıp küçük kaplara bölerek dondurucuda saklayabilir miyim, yoksa çözününce kıvamı sulanıp bozuluyor mu acaba? Her sabah taze yapmak yerine haftalık stok yapmayı düşünüyorum.
Tarifte 10 dakika basınçta pişirin yazıyor ama benim eski model düdüklümde bulgur 10 dakikada hâlâ diri kaldı, süreyi 15 dakikaya çıkarınca ancak tam ezilecek yumuşaklığa geldi. Düdüklünün gücüne göre süre epey değişiyor sanırım.
Bu tarifi beğenenlerin denediği, aynı sofraya yakışan tarifler.
Önerin, şikayetin veya sorun — hepsine kulak veriyoruz.