Inspired by the simple flavours of Iraqi cooking, this baby food is made by softening bulgur and chickpeas in a pressure cooker and blending them smooth. Thanks to the whole-grain bulgur, it is filling enough for both breakfast and a mid-morning snack.
Put the fine bulgur, cooked chickpeas and water in the pressure cooker, close the lid and cook under pressure for 10 minutes.
Remove from the heat and let the pressure release completely on its own before opening the lid.
Blend the cooked bulgur and chickpeas with the olive oil until completely smooth.
Wait for the pressure cooker to release pressure on its own; forcing the lid open can cause a steam burn. Allergens: contains gluten (bulgur).
Basıncın kendiliğinden inmesini beklemeden kapağı açtım, buhar birden püskürünce epey korktum ve bulgur da gerektiği kadar yumuşamamıştı, tekrar birkaç dakika pişirmem gerekti. Sabırlı davranmam gerektiğini bu şekilde öğrendim.
Bu püreyi tek seferde bol miktarda yapıp küçük kaplara bölerek dondurucuda saklayabilir miyim, yoksa çözününce kıvamı sulanıp bozuluyor mu acaba? Her sabah taze yapmak yerine haftalık stok yapmayı düşünüyorum.
Tarifte 10 dakika basınçta pişirin yazıyor ama benim eski model düdüklümde bulgur 10 dakikada hâlâ diri kaldı, süreyi 15 dakikaya çıkarınca ancak tam ezilecek yumuşaklığa geldi. Düdüklünün gücüne göre süre epey değişiyor sanırım.
Recipes tried by those who liked this one, fitting the same table.
Your suggestion, complaint, or question — we listen to all of them.