Sütte bekletilen hindistan cevizinin kardamomla birleşip yumuşacık bir keke dönüşmesiyle hazırlanan bu tarif, Hint mutfağının baharat kültürünü çay saatine taşır. Uzun süre ıslanan hindistan cevizi, kekin dokusunu nemli ve hafif lifli tutar.
Hindistan cevizini ılık sütle karıştırıp 15 dakika kendi hâline bırakın; süt tamamen emilene kadar bekleyin.
Yumurtaları şekerle köpürene kadar çırpın, sıvı yağı ve ıslanan hindistan cevizini ekleyip karıştırın.
Unu, kabartma tozunu ve kakuleyi eleyerek ıslak karışıma ekleyin, topaklanmadan karıştırıp kalıba dökün.
Önceden 170 dereceye ısıtılmış fırında kek kalıbını orta rafa yerleştirip 45 dakika, tahta kürdan temiz çıkana kadar pişirin.
Hindistan cevizini sütte bekletme adımını atlamayın, kuru hindistan cevizi keki kurutur. Alerjen: buğday (gluten), süt ve süt ürünleri, yumurta içerir.
Kakule yerine tarçın kullansam kekin dengesi bozulur mu, yoksa ikisini yarı yarıya karıştırmak daha mı iyi olur? Ayrıca hindistan cevizini biraz daha uzun süre sütte bekletmek dokuyu daha da yumuşatır mı diye merak ediyorum.
45 dakikalık pişirme benim fırınımda tam kıvamını buldu, kürdan tertemiz çıktı ve kek hiç kurumadı. Hindistan cevizini 15 dakika sütte bekletmek gerçekten dokuyu fark edilir derecede yumuşatıyor.
Bu tarifi beğenenlerin denediği, aynı sofraya yakışan tarifler.
Önerin, şikayetin veya sorun — hepsine kulak veriyoruz.