Flapjack, yulaf ezmesinin eritilmiş tereyağı, altın şurup ve esmer şekerle birleştirilip kalıpta sıkıştırılarak fırınlanmasıyla hazırlanan İngiliz mutfağının klasik bir yulaf kekidir. Kenarları hafif çıtır, ortası yumuşak ve yapışkan kalan dokusu, kesildiğinde dilim dilim tutar.
Tereyağı, altın şurup ve esmer şekeri bir tencerede kısık ateşte eritin.
Yulaf ezmesini ekleyip iyice karıştırın.
Karışımı yağlı kağıt serilmiş bir kalıba düzgünce bastırarak yayın.
Önceden 170 dereceye ısıtılmış fırında kenarları hafif altın rengi alana kadar 13 dakika pişirin.
Fırından çıkan kalıbı kesmeden önce en az 8 dakika soğumaya bırakın; sıcakken keserseniz dağılır.
Kalıptan çıkarmadan önce mutlaka soğumasını bekleyin, sıcakken keserseniz dağılır. Daha çıtır bir doku isterseniz pişirme süresini 2-3 dakika uzatabilirsiniz. Alerjen: süt ve süt ürünleri (tereyağı) içerir.
Altın şurup bulamazsanız aynı miktarda bal kullanabilirsiniz; tat biraz daha çiçeksi olur ama kek yine güzelce bağlanır.
Admin DadaGastro · test mutfağında doğrulandıKalıptan sıcakken çıkarıp kesmeye çalıştım, dilimler tamamen dağıldı ve bir türlü toparlayamadım. Soğumasını beklemeden dokunmamak gerektiğini şimdi acı bir şekilde anlıyorum, ikinci denemede sabırlı davrandım.
Bu tarifi beğenenlerin denediği, aynı sofraya yakışan tarifler.
Önerin, şikayetin veya sorun — hepsine kulak veriyoruz.