Gürcü mutfağının keskin baharat harmanı ajika, kırmızı acı biberin sarımsak, taze kişniş ve cevizle birlikte ince çekilmesiyle hazırlanır. Herhangi bir un ya da tahıl içermeyen bu yoğun meze, ızgara etlerin ve peynirlerin yanında düşük karbonhidratlı bir eşlikçidir.
Kırmızı acı biberlerin çekirdeklerini çıkarıp iri parçalar hâlinde doğrayın.
Doğranmış biberleri sarımsak dişleri, taze kişniş, ceviz, kimyon ve tuzla birlikte pürüzsüz bir harç elde edene kadar çekin.
Harcı sirkeyle karıştırıp buzdolabında en az 10 dakika dinlendirin.
Acı biberleri işlerken eldiven kullanın, çıplak elle dokunup gözünüze değdirirseniz batma hissi saatlerce sürebilir. Alerjen: sert kabuklu yemiş (ceviz) içerir.
Acılığı azaltmak isterseniz biberlerin bir kısmını tatlı kırmızı biberle değiştirebilirsiniz, renk ve doku bozulmadan kalır.
Admin DadaGastro · test mutfağında doğrulandıBu tarife henüz yorum yapılmamış. İlk yorumu sen yaz.
Bu tarifi beğenenlerin denediği, aynı sofraya yakışan tarifler.
Önerin, şikayetin veya sorun — hepsine kulak veriyoruz.