Yeşil domates ve acı biberin sirkeli bir salamurayla kavanozlanıp su banyosunda işlenmesiyle hazırlanan bu kavanoz, hiçbir tatlandırma maddesi içermediği için düşük karbonhidratlı bir seçenektir. Piknik sepetine kolayca giren kavanozlarıyla sofraya keskin bir lezzet katar.
Yeşil domatesleri ve acı biberleri yıkayıp domatesleri dörde bölün, biberlerin saplarını temizleyin.
Sirke, su, tuz, pul biber, karabiber taneleri ve defne yapraklarını bir tencerede kaynatarak salamurayı hazırlayın.
Domates, biber ve soyulmuş sarımsak dişlerini temiz kavanozlara sıkıca yerleştirin, üzerlerine kaynar salamurayı dökün.
Kapaklarını kapattığınız kavanozları kaynar su dolu geniş bir tencereye, üzerlerini örtecek kadar suyla yerleştirin. 30 dakika kaynatarak işleyin, ardından tencereden çıkarıp soğumaya bırakın.
Kavanozları serin ve karanlık bir yerde en az 1 hafta bekletin; tat bu sürede yerine oturur.
Kavanozları su banyosunda işlerken suyun kaynadığından ve kapakların tamamen suya gömülü olduğundan emin olun, aksi halde raf ömrü kısalır.
Acı biber miktarını yarıya indirirseniz turşu daha ılımlı bir keskinlikte olur, keskinliği artırmak isterseniz bir tatlı kaşığı daha pul biber ekleyebilirsiniz.
Admin DadaGastro · test mutfağında doğrulandıPiknik sepetine koyduğumda gerçekten pratik oldu, ekşi-acı dengesi peynirle harika gitti, kavanozu hiç ağırlık yapmadı.
1,5 kilo domatesle tam 6 kavanoz çıktı, kapakları kapatıp 30 dakika su banyosunda kaynattım ve hiçbiri bozulmadı. Bir hafta bekleyince tadı gerçekten oturdu, sirke keskinliği yumuşadı.
Acı biberden 5 adet koydum ama bende fazla keskin oldu, yarısını kullansam daha dengeli olurdu sanırım. Yeşil domatesin ekşiliği güzeldi ama acı baskın geldi, bu yüzden üç yıldız.
Bu tarifi beğenenlerin denediği, aynı sofraya yakışan tarifler.
Önerin, şikayetin veya sorun — hepsine kulak veriyoruz.