1880'lerden beri Alsancak'ta faaliyet gösteren, 1962'den bu yana Zeynel Ergin ailesince işletilen; boyoz, gevrek ve kumruyla tanınan tarihi İzmir fırını.
Zeynel Ergin Gevrek Fırını, İzmir'in Alsancak semtinde 1880'li yıllara uzanan bir fırın geleneğinin sürdürücüsüdür. Dükkân, seksen yıla yakın bir süre bir Rum aile tarafından işletildikten sonra 1962 yılında usta fırıncı Zeynel Ergin tarafından devralınmıştır. Zeynel Ergin'in kentin kahvaltı kültüründeki yeri o denli köklüdür ki, fırının bulunduğu sokak 2022 yılında 'Zeynel Ergin Sokağı' olarak yeniden adlandırılmıştır. Fırın, kara fırında pişirilen geleneksel İzmir lezzetlerini sürdürür: susamlı gevrek, ince yufkadan mayasız hazırlanan boyoz ve kaşarlı-sucuklu kumru bu ürünlerin başında gelir. Her sabah vapur seferine çıkmadan önce taze gevrek almayı alışkanlık hâline getiren İzmirliler için fırın, güne başlamanın neredeyse bir ritüelidir; yerli müşterilerin yanı sıra kenti ziyaret eden turistler de bu geleneksel lezzetleri tatmak için sokağa uğrar. Kaynakta ürün gamının tamamı fırın ürünleri etrafında kuruludur; alkol veya domuz/domuz türevi bir üründen hiç söz edilmez.
Bu mutfağı seviyorsan bu adresler de defterine girsin.
Mudanya'nın sahil mahallesi Güzelyalı'da, Atatürk Caddesi'ndeki Baysan Sitesi'nde su böreği, sigara böreği ve kol böreği gibi çeşitler sunan bir mahalle börekçisi.
Sakarya Taraklı kökenli, Türkiye genelinde 72 şehirde şubesi bulunan bir börek zincirinin Gürsu Şehit Yıldız Caddesi'ndeki şubesi.
Sakarya Taraklı kökenli, Türkiye genelinde 72 şehirde şubesi bulunan bir börek zincirinin Mustafakemalpaşa Bursa Caddesi'ndeki şubesi.
Önerin, şikayetin veya sorun — hepsine kulak veriyoruz.
Sevdiğin bir lezzet durağını rehbere öner — editör onayıyla yayınlanır.
DadaGourmet deneyimini konumuna göre kişiselleştirelim.