Mardin Artuklu'da burma kadayıf ve baklavayı elde açılan yufkayla üreten, ürünlerinde doğal pancar şekeri kullanan tatlıcı.
Sadık Künefe'nin Mardin noktası Artuklu ilçesinde, Yenişehir Mahallesi'ndedir. İşletmenin dayandığı zanaat burma kadayıftır ve kendi anlatısında bu mesleğin bölgedeki hattını açıkça kurar: burma kadayıf denince akla Diyarbakır gelir, meslek yıllar önce ilk elden Ermeni ustalardan öğrenilmiş, Bingöllüler arasında yayılmış ve bugüne taşınmıştır. Ürün listesi bu eksende dar tutulur — fıstıklı burma kadayıf, özel burma fıstıklı kadayıf, fıstıklı kadayıf, cevizli kadayıf, fıstıklı baklava, midye baklava ve işletmenin kendi adını taşıyan özel baklava. Üretim yöntemi sitede tek tek yazılır: yufka ince el emeğiyle açılır, hamur elle yoğrulur, ürünlerin tamamında doğal pancar şekeri kullanılır ve yapay tatlandırıcıya girilmez. İşletme ISO 22000 gıda güvenliği ve ISO 10002 müşteri şikâyetleri yönetim sistemi belgelerine sahip olduğunu belirtir ve bu belgeler için sitesinde ayrı bir bölüm tutar. Sadık Künefe'nin Mardin dışında Kızıltepe, Midyat, Nusaybin, Şırnak, Silopi, Batman, Bismil ve Diyarbakır'da noktaları vardır; bu kayıt yalnızca Artuklu'daki Mardin adresine aittir. Ürünler sitesi üzerinden kutulu olarak da satılır.
Bu mutfağı seviyorsan bu adresler de defterine girsin.
Fıstıklı, cevizli ve peynirli çeşitleriyle künefe üzerine odaklanan tatlıcının, Alanya'nın tarihi kale bölgesine yakın Saray Mahallesi'ndeki şubesi.
Fıstıklı, cevizli ve peynirli çeşitleriyle künefe üzerine odaklanan, Antalya'da Konyaaltı ve Alanya şubeleri bulunan tatlıcının Konyaaltı noktası.
Kökleri 1955'te Antalya Korkuteli'nde kar dondurmasına dayanan pastane zincirinin, sahilden uzak iç kesim ilçesi Elmalı'daki şubesi.
Önerin, şikayetin veya sorun — hepsine kulak veriyoruz.
Sevdiğin bir lezzet durağını rehbere öner — editör onayıyla yayınlanır.
DadaGourmet deneyimini konumuna göre kişiselleştirelim.