1960'ta üç tekerlekli bir arabayla kokoreç satışına başlayan Asım Usta'nın, İzmir Çamdibi'nde Burak Reis Caddesi üzerinde süren kokoreççisi.
Kokoreççi Asım Usta, 1960 yılında Asım Usta'nın üç tekerlekli bir arabayla kokoreç satmaya başlamasıyla kurulmuş bir işletmedir. İşletmenin kendi anlatımına göre, zaman içinde büyüyerek İzmir'in Bornova bölgesinde iki yakın noktaya yayılmıştır; bu kayıt, Çamdibi'nde Burak Reis Caddesi üzerindeki adresi kapsar. Kokoreç, ızgarada kavrulmuş kuzu bağırsağının baharatlı iç yağıyla birlikte pişirilip ekmek arasında ya da tabakta servis edilmesiyle hazırlanan bir sokak lezzetidir; işletmenin öne çıkardığı tek ürün budur, geniş bir yan menü sunulmaz. Kurumsal metninde hijyen standartlarına yapılan vurgu, sokak lezzeti formatındaki bir işletme için kalite iddiasının merkezine konmuştur. Kokoreççi esnaf formatı, adı üzerinde bir ızgara eti işletmesidir ve alkol servisiyle bir arada anılmaz; kaynakta da böyle bir üründen hiç söz edilmez. Altmış yılı aşkın bir geçmişle, Asım Usta ismi İzmir'de kokoreç denince anılan adreslerden biri hâline gelmiştir.
Bu mutfağı seviyorsan bu adresler de defterine girsin.
Seyhan'da Ali Bozdoğanoğlu Bulvarı üzerindeki Cihangir şubesi; markanın kebap hattını fırında pişen büryan çevresine kurulmuş ayrı bir salonda sunuyor.
Gaziantep'in Şehitkamil ilçesinde, 15 Temmuz Mahallesi'nde çalışan, çıtır tavuk ve kebap ağırlıklı bir restoran.
Gaziantep'in Şehitkamil ilçesinde, Emek Mahallesi'nde çalışan, kebap ve ızgara ağırlıklı bir restoran.
Önerin, şikayetin veya sorun — hepsine kulak veriyoruz.
Sevdiğin bir lezzet durağını rehbere öner — editör onayıyla yayınlanır.
DadaGourmet deneyimini konumuna göre kişiselleştirelim.