Türkiye'de restoran hesabında “servis ücreti” görürseniz önce bu kalemin ne için yazıldığını ve menüdeki yiyecek-içecek fiyatlarından ayrı olup olmadığını sorun. 30 Ocak 2026 tarihli ve 33153 sayılı Resmî Gazete'de yayımlanan Fiyat Etiketi Yönetmeliğinde Değişiklik Yapılmasına Dair Yönetmelik, Fiyat Etiketi Yönetmeliğinin 8 inci maddesinin altıncı fıkrasını değiştirdi. Yeni fıkraya göre lokanta, kafe, restoran, pastane ve benzeri işyerlerinde tüketiciden servis, masa, kuver ücreti ya da benzeri bir ad altında ilave ödeme talep edilemez (Resmî Gazete metni).
Bu kuralın varlığı, hesap okumayı gereksiz kılmaz. Sipariş ettiğiniz ürünler, kişi sayısı ve varsa sizin istediğiniz ayrı ürünler fişte doğru görünmelidir. Buradaki konu, seçtiğiniz yiyeceğin bedelinden bağımsız ek ödeme satırıdır.
Servis ücreti hangi kalemden ayrılır?
İçecek, ek tabak veya tatlı siparişi gerçek bir ürün seçimidir; bunların fiyatı ayrı listelenebilir. “Servis” adıyla bunların üzerine zorunlu bir kalem eklenmesi başka bir işlemdir. Bakanlık açıklaması tam bu ayrımı yiyecek-içecek bedeli ile ilave ödeme arasında kurar.
Kuver veya masa ücreti adı da aynı genel çerçevede anılır. Bir kalemin adını değiştirmek, onun otomatik olarak talep edilebilir olduğu sonucunu doğurmaz. Hesapta anlaşılmayan sözcük görürseniz içeriğini ve dayanağını servise sorun.
Yasağın bir istisnası var mı?
Yönetmelik bu yasağı “4857 sayılı İş Kanununun 51 inci maddesi hükmü saklı kalmak kaydıyla” koyar. İş Kanununun bu maddesi, lokanta ve benzeri işyerlerinde müşteriden alınan yüzdelerin çalışanlara dağıtılmasını düzenleyen yüzde usulüdür. Bu nedenle kural istisnasız bir cümle gibi okunmamalıdır; işletme hesaptaki bir kalemi bu maddeye dayandırıyorsa dayanağını açıkça sorun.
Menüde hangi fiyat görülmeli?
Güncel ürün ve fiyat listesine bakın; masaya gelen hesabı seçtiğiniz ürünlerle karşılaştırın. Yalnız eski bir internet fotoğrafına veya başka şubenin listesine dayanmak doğru olmaz. Fiyatı belirsiz bir ek sipariş varsa kabul etmeden önce bedelini açıkça öğrenin.
Ticaret Bakanlığı, değişikliğin menü ve fiyat listelerinde tüketicinin talep ettiği ürünlerin fiyatlarına yer verilmesini amaçladığını açıklar. Böylece sonradan çıkan sürpriz zorunlu kalemler yerine ürün bazlı bilgi öne çıkar. Metin, her restoranın aynı ürün fiyatını uygulayacağı anlamına gelmez.
Bahşiş aynı şey midir?
Bahşiş, konuğun kendi tercihiyle verdiği tutar olarak düşünülmelidir. Zorunlu servis kalemini otomatik bahşiş gibi göstermek bu tercihi belirsizleştirir. Hesap üzerindeki tutarın isteğe bağlı mı, sipariş edilmiş bir ürün mü, yoksa ek ücret mi olduğunu açıkça ayırın.
Bir servis çalışanına teşekkür etmek ile menü dışı zorunlu bir bedeli kabul etmek farklı kararlardır. Bu yazı, kimseye bahşiş miktarı önermez. Ama hangi ödemenin sizin talebinizden doğduğunu sormayı önerir.
Farklı bir satır görülürse ne yapılır?
Önce fişteki kalemi işaret ederek açıklama isteyin. Sipariş ettiğiniz bir ürünse hangi ürün olduğunu ve fiyatını kontrol edin; servis, masa veya kuver adıyla ek ücret yazılmışsa bu satırın hesaptan çıkarılmasını isteyin. Görüşmeyi genel bir tartışmaya çevirmeden somut satır üzerinden yürütmek daha açıktır.
Şikâyet nereye yapılır?
İşletmeyle uzlaşamazsanız şikâyetinizi Ticaret Bakanlığının ALO 175 Tüketici Hattı üzerinden iletebilirsiniz. Ödediğiniz bir bedelin iadesi için e-Devlet Kapısı üzerinden Tüketici Bilgi Sistemi (TÜBİS) aracılığıyla Tüketici Hakem Heyeti başvurusu yapılabilir. Başvuruda fişi, menü fotoğrafını ve tarih bilgisini saklamak işinizi kolaylaştırır.
Sık yapılan yanlış, eski “menüde yazıyorsa ek ücret alınabilir” bilgisini bugünün kuralı sanmaktır. Bakanlık, önceki uygulama ile 2026 değişikliğini ayrı anlatır. Mevzuat değişebildiği için Resmî Gazete metnini ve Ticaret Bakanlığının tuketici.ticaret.gov.tr adresindeki güncel duyurularını yeniden kontrol etmek gerekir.
Kısa sonuç nedir?
Servis ücreti sorusunda önce hesabın ürün satırı mı zorunlu ek ödeme mi içerdiğini belirleyin. Fiyat Etiketi Yönetmeliğinin 2026 değişikliğine göre, İş Kanununun 51 inci maddesi saklı kalmak kaydıyla, servis, masa ve kuver adıyla ilave ödeme talep edilemez; anlaşmazlıkta ALO 175 ve Tüketici Hakem Heyeti yolu açıktır. İlgili fiş ve menü bilgisini karşılaştırmak da somut bir kontrol sağlar.