Kazak bozkırının geleneksel enerji atıştırmalığı zhent, kavrulmuş darı ununun tarçın ve kakuleyle tatlandırılmış ballı tereyağıyla yoğrulup kalıba bastırılmasıyla hazırlanır. Pişirme gerektirmediği için piknik sepetine son anda eklenebilir.
Darı ununu kuru bir tavada ara sıra karıştırarak kokusu çıkana kadar 8 dakika kavurun.
Tereyağını balla birlikte eritip tarçın, kakule tozu ve tuzu karıştırın.
Kavrulmuş darı ununu ballı karışımla birleştirip topak hâline gelene kadar 7 dakika yoğurun.
Karışımı ıslak ellerle küçük bir tepsiye eşit kalınlıkta bastırıp 5 dakika serinlemeye bırakın, sonra dilimleyin.
Karışımı kalıba bastırırken elinizi ıslatmadan çalışırsanız her yere yapışır; ellerinizi hafifçe ıslatmak işlemi çok kolaylaştırır. Alerjen: süt ve süt ürünleri içerir.
Darı ununu kavururken tencereyi sürekli sallamak yerine ara sıra karıştırmak, dibinin yanmadan eşit renk almasını sağlar.
Admin DadaGastro · test mutfağında doğrulandıKakule bulamadığım için birkaç karanfil tozuyla değiştirdim, sıcak baharat notası yine de çok hoştu. Tarçını da biraz artırdım, çocuklarım için mükemmel bir okul çantası atıştırmalığı oldu.
Balım azdı, yarısını pekmezle tamamladım ama karışım gevşek kaldı ve kalıpta tutunamadı, dilimlerken dağılıp tabağa döküldü. Bir dahaki sefere pekmez oranını artırmadan önce darı ununu biraz daha eklemem gerekiyormuş.
Karışımı ellerimi ıslatmadan bastırmaya çalışınca her yere yapıştı, tarifte önerildiği gibi ellerimi ıslatınca iş çok kolaylaştı ve kalıba düzgünce yayıldı. 5 dakikalık serinleme sonunda dilimler dağılmadan güzelce kesildi.
Darı ununu kavururken dikkatimi dağıttım ve tencerenin dibi 8 dakika dolmadan yanmaya başladı, karışıma acı bir koku sindi. Bir dahaki sefere gözümü tavadan hiç ayırmayacağım.
Bu tarifi beğenenlerin denediği, aynı sofraya yakışan tarifler.
Önerin, şikayetin veya sorun — hepsine kulak veriyoruz.