Mayalı hamurun uzun uzun dinlendirilip beyaz peynirle doldurularak elde büküm yapılmasıyla hazırlanan açma, Türk fırıncılığının yumuşak dokulu klasiklerinden biridir. Katmerli görünümü veren büküm tekniği, sabır ve el becerisi ister.
Unu, mayayı, ılık sütü, bir yumurtayı, şekeri, sıvı yağı ve tuzu yoğurup yumuşak bir hamur elde edin, streçle örterek 45 dakika mayalanmaya bırakın.
Ufalanmış beyaz peyniri bir kapta hazır tutun.
Mayalanan hamurdan parçalar koparıp içine peynir koyarak elde katlayın, katmerli görünmesi için kenarlarını üç kez üst üste bükün.
Açmaların üzerine kalan yumurtayı sürüp susam serpin, önceden 190 dereceye ısıtılmış fırında 25 dakika, üstü altın rengi alana kadar pişirin.
Büküm yaparken hamuru fazla sıkmayın, sıkı büküm mayalanmış hamurun havasını kaçırıp açmaları sertleştirir. Alerjen: buğday (gluten), süt ve süt ürünleri (süt, beyaz peynir), yumurta içerir.
Bu tarife henüz yorum yapılmamış. İlk yorumu sen yaz.
Bu tarifi beğenenlerin denediği, aynı sofraya yakışan tarifler.
Önerin, şikayetin veya sorun — hepsine kulak veriyoruz.