Kemik suyunun düdüklü tencerede kısa sürede çekilmesiyle hazırlanan bu çorba, unsuz terbiyesiyle hem hafif hem de düşük karbonhidratlı kalır. Terbiyenin kesilmeden çorbaya karışması dikkat isteyen bir teknik gerektirir.
Kemiği, suyu, soğanı ve havucu düdüklü tencereye koyup kapağını kapatın. Düdük kaynadıktan sonra 15 dakika pişirip ocağı kapatın.
Basıncı kendi haline indirdikten sonra çorbayı süzüp kemik ve sebzeleri ayırın, tuz ve karabiberi ekleyin.
Yumurtaları limon suyuyla köpürene kadar çırpın. Bir kepçe sıcak çorbayı yavaşça karışıma ekleyip sürekli çırparak ısındırın.
Isınan terbiyeyi tencereye yavaşça dökün ve sürekli karıştırarak hafifçe kaynatmadan ısıtın, ardından servis edin.
Terbiyeyi çorbaya eklerken önce bir kepçe sıcak çorbayı yavaşça terbiyeye karıştırıp ısındırın, ardından bu karışımı tencereye dökün; aksi halde yumurta kesilir. Alerjen: yumurta içerir.
Terbiyeyi tarifte önerilen kepçe kepçe ısıtma adımıyla hiç kesmeden yapmayı başardım, 15 dakikalık kemik suyu da oldukça lezzetliydi.
Bu tarifi beğenenlerin denediği, aynı sofraya yakışan tarifler.
Önerin, şikayetin veya sorun — hepsine kulak veriyoruz.