Şehriyenin yoğurt terbiyesiyle buluşup kısık ateşte uzun uzun pişirilmesiyle hazırlanan bu çorba, Suriye mutfağının çocuklara sevdirilen yumuşak tatlarından biridir. Ekşimsi ve hafif yapısı, küçük damaklar için yumuşatılmış bir lezzet sunar.
Şehriyeyi tereyağında hafifçe kavurup üzerine suyu ekleyin, 10 dakika kaynatın.
Yoğurdu un ve yumurta sarısıyla çırpıp çorbadan bir kepçe alarak yavaş yavaş ısındırın; bu adım yoğurdun kesilmesini önler.
Isınan yoğurt terbiyesini tencereye geri dökün, tuzu ekleyip kısık ateşte sürekli karıştırarak 30 dakika, kaynatmadan pişirin.
Çorbayı kaselere paylaştırıp üzerine kuru nane serperek ılık servis edin.
Yoğurt terbiyesini eklerken tencereyi kaynar hâlde tutmayın, aksi halde yoğurt kesilebilir. Alerjen: buğday (gluten, şehriyeden), süt ve süt ürünleri (yoğurt), yumurta içerir.
Şehriye bulamadığım için yerine kırık erişte kullandım, çorbanın kıvamı biraz daha kalın oldu ama çocuğum yine severek içti. Yoğurt terbiyesini eklerken 10 dakika yerine 15 dakika ısındırdım, kesilme riskine karşı daha güvende hissettim.
Bu tarifi beğenenlerin denediği, aynı sofraya yakışan tarifler.
Önerin, şikayetin veya sorun — hepsine kulak veriyoruz.