1
Lahanayı hazırlayın
20 dkBeyaz lahanayı çok ince şeritler hâlinde doğrayın.
Turşu ve Konserve
Alman mutfağının fermente lahana hazırlığı sauerkraut, ince doğranmış beyaz lahananın tuzla yoğrulup kendi suyunda ısı uygulanmadan bekletilmesiyle hazırlanır. Karbonhidratı düşük bu hazırlık, büyük kavanozlarda hazırlanarak kalabalık sofralarda haftalarca servis edilir.
Adım Adım
Nasıl yapılır?
2
Tuzla yoğurun
15 dkDoğranmış lahanayı tuz ve kimyonla iyice yoğurup lahananın kendi suyunu bırakmasını sağlayın.
3
Bekletin
60 dkLahanayı kendi suyuyla birlikte bir kaseye alıp 1 saat oda sıcaklığında bekletin; bu süre suyunu daha da bırakmasına yardımcı olur.
4
Kavanoza doldurun
15 dkLahanayı sıkıca bastırarak kavanozlara doldurun, kendi suyunun tamamen üzerini kapladığından emin olun ve kapağını hafif gevşek kapatın.
Hatırlatma
Lahananın her zaman kendi suyunun altında kalmasına dikkat edin, havayla temas eden kısımlar küflenebilir.
Editör Notu Editörün Notu
Fermantasyon oda sıcaklığında yaklaşık 2-3 hafta sürer; tadına düzenli bakıp istediğiniz ekşilik seviyesine ulaşınca kavanozu buzdolabına alabilirsiniz.
Admin DadaGastro · test mutfağında doğrulandı
Değerlendirmeler
Yorumlar (1)
4.7
3 değerlendirme
%100'si tavsiye ediyor
Bu filtreye uyan yorum ilk sayfada yok.
N
İlk denememde bile kavanozun kokusu tam istediğim gibi ekşimsi oldu, kimyonun katkısı gerçekten belirgin.
Benzer Tarifler
Bunları da seveceksin
Bu tarifi beğenenlerin denediği, aynı sofraya yakışan tarifler.
Turşu ve Konserve
Acılı Kırmızı Biber Turşusu | Airfryer'da Köz Aromalı Sirkeli Turşu
45 dk
Orta
8 kişilik
₺
₺
₺
5.0
49
Turşu ve Konserve
Turşu ve Konserve
Ermeni Usulü Közlenmiş Biber Turşusu | Gece Atıştırmalığının Ekşili Meze Kavanozu
40 dk
Kolay
8 kişilik
₺
₺
₺
5.0
56
Turşu ve Konserve
Tuzda Limon Konservesi | Yunan Usulü Tuzla Olgunlaştırılan Limon Kavanozu
22 dk
Orta
8 kişilik
₺
₺
₺
5.0
44