Sivri piramit desenli yeşil çiçekleriyle karnabahardan ayrılan romanesko, düdüklü tencerede dakikalar içinde haşlanıp limonlu zeytinyağlı bir sosla buluşturulan bu salatada tazeliğini ve diriliğini korur. Düşük karbonhidratlı yapısıyla piknik sofralarının hafif bir parçası olur.
Romanesko parçalarını az miktarda suyla düdüklü tencereye koyup kapağını kapatın. Düdük kaynadıktan sonra 3 dakika pişirip ocağı kapatın.
Basıncı kendi haline indirdikten sonra romaneskoyu hemen soğuk suya alıp süzün.
Zeytinyağını, limon suyunu, rendelenmiş sarımsak dişini, tuzu ve karabiberi romaneskoyla karıştırıp kıyılmış maydanozla süsleyerek servis edin.
Romaneskoyu düdüklü tencereden çıkarır çıkmaz soğuk suya alın; sıcak kalırsa kendi buharında pişmeye devam edip lapa gibi yumuşar.
Tarifte yazan 3 dakika düdüklüde pişirdikten hemen sonra soğuk suya aldım, romanesko kıvamı diri kaldı ve tuhaf çiçeksi kokusu tamamen kayboldu; piknik sepetinde dört saat sonra bile tazeliğini fazlasıyla korudu.
Bu tarifi beğenenlerin denediği, aynı sofraya yakışan tarifler.
Önerin, şikayetin veya sorun — hepsine kulak veriyoruz.