İngiliz mutfağının Hint mutfağıyla iç içe geçmiş köri kültüründen ilham alan bu tarif, kıymalı pirinç harcının köri baharatıyla tatlandırılıp biberlerin içine doldurulmasıyla hazırlanır. Fırında pişirilen biberler baharatlı ama yakıcı olmayan bir lezzet sunar.
Sıvı yağda soğanı kavurun, dana kıymayı ekleyip rengi dönene kadar pişirin, köri tozunu ekleyip 1 dakika kavurun.
Yıkanmış pirinci ve yarım su bardağı domates sosunu ekleyip tuzla tatlandırın, ocaktan alın.
Harcı biberlerin içine üçte ikisine kadar doldurun, kalan domates sosunu fırın kabına dökün, biberleri üzerine dizin.
Fırın kabını folyoyla kapatıp önceden 190 dereceye ısıtılmış fırında 40 dakika pişirin.
Köri tozunu tavada bir dakikadan fazla kavurmayın, uzun kavrulan baharat acılaşıp yakıcı bir tat bırakır.
Köri tozunun acılık seviyesi markadan markaya çok değişiyor, siz hangi köri tozunu kullandınız? Çocuklar için biraz daha yumuşak bir versiyon yapmak istiyorum da ondan soruyorum.
Ben orta acılıkta, tatlı-baharatlı bir köri tozu kullandım. Çocuklar için köri miktarını yarıya indirip yerine biraz zerdeçal eklemenizi öneririm, renk ve aroma kalır ama acılık düşer.
Bu tarifi beğenenlerin denediği, aynı sofraya yakışan tarifler.
Önerin, şikayetin veya sorun — hepsine kulak veriyoruz.