İskenderiye'nin sokak lezzeti kofta iskenderani, artan kıymanın soğan, maydanoz ve baharatlarla yoğrulup şişlere geçirilerek ızgarada pişirilmesiyle hazırlanır. Kalabalık sofralar için büyük partiler hâlinde pişirilen bu köfte, diyabete uygun bir ana yemek seçeneğidir.
Dana kıymayı rendelenmiş soğan, maydanoz, kimyon, pul biber, tuz ve karabiberle iyice yoğurun.
Harcı buzdolabında 15 dakika dinlendirin.
Nemli elle harcı düz metal şişlere bastırarak yapıştırın, ince uzun bir şekil verin.
Kızgın ızgarada şişleri çevirerek her tarafı kızarana kadar pişirin.
Harcı dinlendirmeden şişe yapıştırmayı denemeyin, ılık harç şişte tutunmaz ve ızgarada dağılır.
Kalabalık bir sofra için harcı büyük bir partide hazırlayıp hepsini birden dinlendirebilir, ardından şişleri gruplar hâlinde ızgaraya alabilirsiniz.
Admin DadaGastro · test mutfağında doğrulandıBu tarife henüz yorum yapılmamış. İlk yorumu sen yaz.
Bu tarifi beğenenlerin denediği, aynı sofraya yakışan tarifler.
Önerin, şikayetin veya sorun — hepsine kulak veriyoruz.