İngiliz çay saatinin klasiği scone, soğuk tereyağının una ovularak karıştırılması ve hamurun az yoğrulmasıyla hafif, katmerli bir dokuya kavuşur. Sıcak bir çay eşliğinde servis edilen bu çörekler, fırında yalnızca 15 dakikada altın rengini alır.
Un, kabartma tozu, tuz ve toz şekeri karıştırın, soğuk tereyağı küplerini parmak uçlarınızla una ovarak kaba kum kıvamına getirin.
Yayık ayranını ekleyip yalnızca birleşene kadar karıştırın, 2 santim kalınlığında açıp daire kalıpla kesin.
Üzerlerine çırpılmış yumurta sürüp önceden 200 dereceye ısıtılmış fırında üstleri altın rengi alana kadar 15 dakika pişirin.
Hamuru mümkün olduğunca az yoğurun; fazla yoğrulan hamur sertleşir ve scone'lar katmerli değil, ekmek gibi çıkar. Alerjen: gluten (un), süt ve süt ürünleri, yumurta içerir.
Tereyağı yerine aynı miktarda margarin kullandım, hamuru ovmak daha kolay oldu ama pişince katmerler tereyağlı versiyonu kadar belirgin çıkmadı. Yine de kahvaltı sofrasında hızlıca bitti.
Yayık ayranı bulamadığım için yarım bardak süte bir tatlı kaşığı limon suyu ekleyip 5 dakika bekleterek kendim hazırladım. Doku birebir aynı olmasa da scone'lar yine de güzel kabardı.
Güzel bir çözüm, ev yapımı ayran gerçek yayık ayranı kadar yoğun olmasa da asitliği hamura aynı kabarmayı sağlıyor. Bu yöntemi tarife de ekleyebiliriz.
Bu tarifi beğenenlerin denediği, aynı sofraya yakışan tarifler.
Önerin, şikayetin veya sorun — hepsine kulak veriyoruz.