Yunan mutfağının fırın güveçlerinden giouvetsi, kuzu kuşbaşı etin tarçın ve defne yaprağıyla kokulandırılmış domates soslu bir harçta pişirilip üzerine tel şehriye eklenmesiyle hazırlanır. Peynirsiz servis edilen bu hâliyle süt ürünü içermez.
Zeytinyağını geniş bir tencerede kızdırıp kuzu kuşbaşı eti her tarafı kararana kadar 15 dakika kavurun.
Soğanı ve ezilmiş sarımsak dişlerini ekleyip yumuşayana kadar kavurun, rendelenmiş domatesi, tarçın çubuğunu, defne yaprağını ve sıcak et suyunu ilave edip 10 dakika kaynatın.
Tel şehriyeyi, tuzu ve karabiberi kaynayan sosa karıştırıp fırın kabına aktarın.
Kabı folyoyla örtüp önceden 190 dereceye ısıtılmış fırında şehriye suyunu çekene kadar 20 dakika pişirin, servisten önce tarçın çubuğunu çıkarın.
Fırına vermeden önce sosun kaynar sıcaklıkta olmasına dikkat edin, ılık sosla giren tabak şehriyenin eşit pişmesini engeller. Alerjen: buğday (gluten) içerir.
Tarçın çubuğunu tozla değiştirirseniz sosa doğrudan karıştırın ve pişirmenin sonunda tadına bakarak azar azar ekleyin, toz tarçın çok daha hızlı baskın bir tat bırakır.
Admin DadaGastro · test mutfağında doğrulandıBu tarife henüz yorum yapılmamış. İlk yorumu sen yaz.
Bu tarifi beğenenlerin denediği, aynı sofraya yakışan tarifler.
Önerin, şikayetin veya sorun — hepsine kulak veriyoruz.