Fransız bistrolarının akşam menülerinde sık görülen bu salata, haşlanmış arpa tanelerini kuşkonmaz ve cherry domatesle buluşturup hardallı bir vinegretle harmanlar. Ocak açmadan hazırlanır, keçi peyniriyle tamamlanınca hem doyurucu hem hafif bir tabak çıkar.
Zeytinyağı, dijon hardal, elma sirkesi, bal, tuz ve karabiberi küçük bir kapta pürüzsüz olana kadar çırpın.
Haşlanmış arpa taneleri süzülüp bir kevgirde iyice kurutulur. Kuşkonmaz parçalarını, domates yarımlarını ve roka yapraklarını geniş bir kaseye alın.
Kuru arpayı kaseye ekleyip sosu üzerine gezdirin, hafifçe harmanlayın. Salatanın üzerine keçi peyniri serpin.
Servis etmeden önce salatayı 15 dakika buzdolabında dinlendirin; tatlar bu sürede birbirine karışır.
Arpayı süzdükten sonra iyice kurutun, aksi halde sos sulanıp salata dibe çöker. Alerjen: süt ve süt ürünleri (keçi peyniri) ve hardal içerir.
Arpa bulamazsanız kinoa ile de yapılabilir; pişirme süresi kısalır ama doku daha hafif kalır.
Admin DadaGastro · test mutfağında doğrulandıBu tarife henüz yorum yapılmamış. İlk yorumu sen yaz.
Bu tarifi beğenenlerin denediği, aynı sofraya yakışan tarifler.
Önerin, şikayetin veya sorun — hepsine kulak veriyoruz.