Dondurma ve Soğuk Tatlılar
Yoğurt, sütün belirli bakteri kültürleriyle mayalanıp ekşiyerek pıhtılaşmasıyla elde edilen bir süt ürünüdür. Türk mutfağının temel taşlarındandır ve dünya dillerine Türkçeden geçmiştir. Sade, çorba, sos ve içecek olarak kullanılır.
Nerede Kullanılır
“Yoğurdu sarımsakla çırpıp mantı ve haşlama sebzelerin üzerine dökün.”
Püf Noktası Aramaları
Mutfakta
Tüm Tarifler
İlgili tarifler
Sos
Kırmızı Et
Meze
Meze
Atıştırmalık
Püf Noktası
Tüm Püf Noktaları
İlgili püf noktaları
Yoğurt Neden Sulanır?
Yoğurt genellikle içindeki proteinlerin zamanla suyunu bırakması, uzun süre buzdolabında beklemesi veya kaşıklanırken yapısının bozulması nedeniyle sulanır. Yoğ...
Neden Olur?Ayran Neden Kesilir?
Ayran, içindeki proteinlerin sıcaklık veya asit değişimiyle yapısını kaybedip topaklanmasıyla kesilir. Yoğurttaki kazein proteinleri normalde suda dengeli asılı...
Neden Olur?Yoğurtlu Çorba Nasıl Kesilmeden Pişirilir?
Yoğurtlu çorba kesilmeden pişirilir; bunun için yoğurdun terbiye edilerek çorbaya eklenmesi, çorbanın kaynatılmadan hafif ateşte pişirilmesi ve karıştırma işlem...
Pişirme Püf NoktalarıDolmanın Yanına Ne Gider?
Dolmanın yanına ne gider sorusunun cevabı dolmanın türüne göre değişir; etli sıcak dolmaların yanında sarımsaklı yoğurt, zeytinyağlı soğuk dolmaların yanında is...
Yanına Ne Gider?Bulgur Pilavının Yanına Ne Gider?
Bulgur pilavının yanına en çok yakışan şey, tahılın kuru ve tok tadını yumuşatan sade bir kase yoğurttur. Yoğurdun ekşiliği, bulgurun hafif nohutlu ya da domate...
Yanına Ne Gider?Yoğurdun Yanına Ne Gider?
Yoğurdun yanına en çok yakışan şey, tuzlu ve baharatlı ana yemeklerdir: mantı, dolma ve zeytinyağlı yaprak sarma, yoğurdun ekşiliğiyle buluştuğunda hem daha haf...
Yanına Ne Gider?