Salamura, tuz ve suyla hazırlanan, gıdaları korumak ve tatlandırmak için kullanılan bir çözeltidir. Peynir, zeytin ve turşuların bekletildiği ortamdır; ete tuzlu su emdirip sululuk kazandırmak için de kullanılır. Kelime Rumca kökenlidir.
Nerede Kullanılır
“Beyaz peyniri salamura içinde buzdolabında bekleterek saklayın.”
Püf Noktası Aramaları
İlgili püf noktaları
Turşu Yerine Ne Kullanılır?
Turşu yoksa en hızlı çözüm sirke, su ve tuzla hazırlanan hızlı turşudur: dilimlenmiş sebze bu karışıma batırılıp buzdolabında en az 2-3 saat bekletilince ekşi v...
Yerine Ne Kullanılır?Turşu Bozulduğu Nasıl Anlaşılır?
Ev yapımı turşuda salamuranın üzerinde beliren ince, beyaz ve pürüzsüz bir zar çoğunlukla zararsız bir kahm mayası tabakasıdır; bu maya kavanozun ağzına açık ha...
Bozulduğu Nasıl Anlaşılır?Beyaz Peynir (Salamuralı) Bozulduğu Nasıl Anlaşılır?
Salamuralı beyaz peynirin bozulduğu, önce salamura suyunun görünümünden anlaşılır: normalde berrak ya da hafif donuk olan su bulanıklaşır, köpüklenir ya da yüze...
Bozulduğu Nasıl Anlaşılır?Bir Kutu Konserve Mısır Kaç Kalori?
Standart bir kutu konserve mısırın süzülmüş hâli (yaklaşık 140-150 gram) ortalama 120-130 kalori taşır. Bu rakam, mısırın kendi doğal şeker içeriğinden gelir; k...
Kaç Kalori?Tavuk Göğsü Kurumadan Nasıl Pişirilir?
Tavuk göğsünü kurutmadan pişirmenin temel kuralı, yüksek ısıda uzun süre bırakmamak ve iç sıcaklığı 74 dereceyi geçer geçmez ocaktan almaktır. Tavuk göğsü yağ o...
Malzeme RehberiEvde Turşu Yaparken Tuz Oranı Nasıl Ayarlanır?
Evde turşu yaparken salamuradaki tuz oranı genellikle su ağırlığının yüzde 3-5'i arasında tutulur; bu oran hem istenmeyen bakterilerin üremesini engeller hem de...
Malzeme Rehberi