Seyhan'ın Karasoku çarşısında, tostu geniş ızgarada yumurtayla pişirip ardından ütüyle presleyen ve adını bu yöntemden alan bir tost noktası.
Ütü Tost, Adana'nın Seyhan ilçesinde, Karasoku'da Postane Caddesi üzerinde çalışan bir tost noktasıdır. Adı yaptığı işi birebir tarif eder: tost, önce geniş bir ızgarada yumurtayla birlikte pişirilir, ardından üstten bastırılarak preslenir. Türkiye'de tostun standart aleti çift taraflı ızgara makinesidir; burada preslemenin ayrı bir adım olarak ve ağırlıkla yapılması, ekmeğin kenarını inceltip içini sıkıştıran farklı bir doku üretir. Şehrin resmî gastronomi rehberi bu yöntemi işletmenin ayırt edici özelliği olarak kaydeder ve ortaya çıkan tostları 'enteresan' diye niteler. Yanına verilen turşular da işletmenin kendi üretimidir: rehbere göre havuç ve biber turşusu ile şalgam ev yapımıdır. Şalgam, Adana'da tostun ve ayaküstü öğünün klasik eşlikçisidir; kırmızı havuçla renklenen, bulgur ve şalgam turpuyla mayalanan tuzlu bir içecektir. Konum, işletmenin ritmini açıklar: Karasoku, Seyhan'ın eski ticaret çarşısıdır ve gün içi trafiği esnafla, alışverişe gelenle kuruludur. Buna uygun olarak fırın sabah altıda açılır, akşam sekizde kapanır ve pazar günleri çalışmaz. Fiyat listesi ve kalem bazlı bir menü yayımlanmamıştır.
Bu mutfağı seviyorsan bu adresler de defterine girsin.
Kadıköy'ün Bağdat Caddesi üzerindeki Şaşkınbakkal semtinde hizmet veren Kızılkayalar ıslak hamburgerci şubesi.
Boğaz'ın en canlı semtlerinden Beşiktaş'ta, Köyiçi Caddesi üzerinde hizmet veren Kızılkayalar ıslak hamburgerci şubesi.
Islak hamburgerin İstanbul'daki en tanınmış adreslerinden biri olan Kızılkayalar'ın Kadıköy Caferağa'daki, Mühürdar Caddesi üzerindeki şubesi.
Önerin, şikayetin veya sorun — hepsine kulak veriyoruz.
Sevdiğin bir lezzet durağını rehbere öner — editör onayıyla yayınlanır.
DadaGourmet deneyimini konumuna göre kişiselleştirelim.