Gaziantep'in Şahinbey ilçesinde, 1925'ten beri dört kuşaktır taş fırında odun ateşiyle katmer pişiren bir aile işletmesi.
Katmerci Zekeriya Usta, Gaziantep'in Şahinbey ilçesinde, Çukur Mahallesi'nden geçen Körükcü Sokak'taki Hilmi Geçidi No:16/C-D adresinde çalışan bir katmerci ve restorandır. İşletmenin kendi tarihçesine göre 1925'te Elmacı Pazarı'nda Hacı Nuri Usta'nın açtığı taş fırınla başlayan gelenek, 1950'lerde Zekeriya Usta'yla katmeri bir gelenek hâline getirmiş, 2000'lerde yurt dışından gelen taleplerle büyümüş, bugün ise dördüncü kuşak Mehmet Nuri'nin önderliğinde sürdürülüyor — yüz yıla yaklaşan bu yolculuk boyunca aynı taş fırından yükselen tat, yalnızca damağa değil geçmişe, aileye ve Gaziantep'in ruhuna dokunuyor. Katmer, taş fırında köz ateşiyle, geleneksel yöntemlerle hazırlanıyor. Sitede ayrıca Gaziantep'te düğün sabahlarında gelin ve damat evlerinde katmer kahvaltısı yapmanın yerel bir gelenek olduğu anlatılıyor; işletme kendini bu geleneğin canlı bir tanığı olarak konumlandırıyor. Kalem düzeyinde fiyat bilgisi bu kayda alınacak ayrıntıda yayımlanmadı; çalışma saatleri de kaynakta belirtilmedi.
Bu mutfağı seviyorsan bu adresler de defterine girsin.
Tatlıcı Köse'nin Seyhan Ziyapaşa'daki şubesi; 1964'ten beri Adana baklavası üreten bir pastane-tatlıcı zincirinin ikinci Adana adresidir.
Döner ve piramit lokumdan karamel ve fıstıklı serilere uzanan geniş bir ürün gamıyla Türk lokumu üreten ve satan mağazanın Muratpaşa'daki satış noktası.
Fıstıklı, cevizli ve peynirli çeşitleriyle künefe üzerine odaklanan tatlıcının, Alanya'nın tarihi kale bölgesine yakın Saray Mahallesi'ndeki şubesi.
Önerin, şikayetin veya sorun — hepsine kulak veriyoruz.
Sevdiğin bir lezzet durağını rehbere öner — editör onayıyla yayınlanır.
DadaGourmet deneyimini konumuna göre kişiselleştirelim.