Diyarbakır'ın Kayapınar semtinde, fırın ateşinde pişen etleri organik tedarikli yöresel tariflerle sunan, geleneksel Diyarbakır restoranı.
Fırın-ci, Diyarbakır'ın Kayapınar ilçesinde, geleneksel yöre lezzetlerini fırın ateşinde pişirilen etler etrafında toplayan bir restorandır. İşletme kendini 'yeni nesil Diyarbakır mutfağının bir temsilcisi' olarak tanımlar ve mutfağındaki etleri, baharatları, kahvaltılıkları, sebzeleri ve süt ürünlerini organik üretim yapan bölgelerden tedarik ettiğini belirtir. Menü et ağırlıklı kurulur; fırın ateşinde pişen etlerin yanına geleneksel Diyarbakır kahvaltı çeşitleri, çorbalar ve yemek sonrası tatlılar eklenir. Mekân, kuruluş misyonunu 'yöremizin geleneksel tatlarını en iyi şekilde sunmak' olarak anlatırken, hijyen odaklı bir mutfak anlayışını ve hızlı-güleryüzlü servisi öne çıkarır. Sunumda geleneksel tarifler korunur, ancak bunlara 'Fırın-ci'ya özel dokunuşlar' eklendiği vurgulanır; yani mutfak, klasik yöresel reçeteyi birebir tekrar etmek yerine kendi yorumunu katan bir çizgide durur. Mezopotamya Mahallesi'ndeki bu şube, 75 Metrelik Yol üzerinde bir rezidans kompleksinin girişinde yer alır. İşletme sitesinde alkollü içecek kategorisi ya da domuz eti/türevi içeren hiçbir kalem geçmez; mutfak dili tümüyle et, kahvaltı, çorba ve tatlı ekseninde kurulur. Fırın-ci, Diyarbakır'da büyüyen bir semt olan Kayapınar'da, geleneksel malzeme tedarikini organik kaynaklara dayandıran bir yöresel restoran örneği olarak konumlanır.
Bu mutfağı seviyorsan bu adresler de defterine girsin.
Haliliye'nin Yenişehir Mahallesi'nde, etsiz çiğköfteyi gramajlı paket ve dürüm olarak satan, çiğköftenin memleketindeki bir zincir şubesi.
Adıyaman usulü çiğ köfteyi helal sertifikalı bayilik ağıyla sunan zincirin Alanya Hacet Mahallesi'ndeki, markanın Antalya'daki dördüncü noktası olan şubesi.
Adıyaman usulü çiğ köfteyi helal sertifikalı bayilik ağıyla Türkiye geneline yayan, Kemer'in turizm merkezinde şubesi bulunan hızlı servis zinciri.
Önerin, şikayetin veya sorun — hepsine kulak veriyoruz.
Sevdiğin bir lezzet durağını rehbere öner — editör onayıyla yayınlanır.
DadaGourmet deneyimini konumuna göre kişiselleştirelim.