Cemilusta Akçaabat Köftecisi (Akçaabat)

Cemilusta Akçaabat Köftecisi, Trabzon'un Akçaabat ilçesinde çalışan bir köfte lokantasıdır. Sitede yayımlanan tek açık adres — Yaylacık Mahallesi Düzköy Caddesi No:78 — merkez ofis ve et üretim tesisinindir; restoran şubelerinin sokak adresleri yayımlanmamıştır. İşletme, 1969'da başladığını ve elli yıldır Akçaabat köftesi ile balık sunduğunu kendi tarihçe sayfasında yazıyor.

Akçaabat köftesi coğrafi işaretlidir; işletmenin anlatımına göre şehirdeki yayılımı 1945'li yıllarda Orta Cadde'de başlamıştır. Köfte kendi tesisinde üretiliyor: yörenin otuyla beslenen ineklerin döş, kol ve gerdan etleri seçiliyor, sinir ve fazla yağdan ayrıldıktan sonra kıyılıp yoğruluyor, bir gün dinlendirildikten sonra paketleniyor. Tesis 5.000 metrekare kapalı alan üzerine kurulu, veteriner hekim denetiminde çalışıyor ve ürünler soğuk zincir kırılmadan şubelere sevk ediliyor. Belgeler sayfasında ISO 9001 ve ISO 22000 sayılıyor.

Menü köftenin etrafında genişler. Kahvaltı tarafında serpme kahvaltı, sahanda ve sucuklu yumurta, kuymak ve kaygana; başlangıçta mercimek ile balık çorbası, Akçaabat piyazı, turşu kavurması ve lahana sarma vardır. Ana yemeklerde köftenin yanında dana antrikot ve bonfile, kuzu pirzola ve küşleme, saç kavurma, kangal sucuk ve Akçaabat güveci sayılır. Deniz tarafında hamsi tava ve ızgara, mezgit tava, levrek buğulama; kapanışta fındıklı baklava, sütlaç ve çömlek yoğurt bulunur. Menüler karayolu, cadde, AVM ve Bilama olmak üzere dört konsepte göre ayrışır.