Beton Helva (Çamlık Şubesi)

Beton Helva, Trabzon'da 1953'ten bu yana helva üreten bir aile işletmesidir. Kurucu Mustafa Özbak 1932'de Akçaabat'ta doğmuş, on iki yaşında Trabzon'un Moloz semtindeki küçük bir şekerlemecide çırak olarak işe başlamış, 1950'li yıllarda ustalığa ulaşınca çalıştığı yerden ayrılıp kendi imalathanesini kurmuş. 1953'te Uzun Sokak'taki Saruhan Pasajı'nda kendi helvasını üretmeye başlamış; ürünü müşteriye ulaştıran kişi ise abisi Kazım Özbak olmuş.

Markanın adı da o pasajdan çıkmıştır. Dükkânın üst katında beton mimarlık ofisi bulunduğu için müşteriler adresi 'beton mimarlığın altı' diye tarif edermiş; bu tarif, helvanın mermer tezgâh üzerindeki görüntüsüyle birleşince ürün 'beton helva' adıyla satılmaya başlanmış, ad sonradan tescillenmiştir.

Bu kayıt işletmenin Çamlık şubesidir. Adres, 2009'da Uzun Sokak'taki imalathaneden taşınılarak kurulan üretim tesisinin bulunduğu Soğuksu Mahallesi Vatan Caddesi'dir; üretim bugün de burada sürüyor. Rafta kışlık tahin helvaları — sade, fıstıklı ve fındıklı; dökme kalıptan 400 gramlık kutuya kadar farklı boylarda — koz helvası, yazlık irmik helvası ve meyveli helva bulunuyor. Yanlarında tahin ile üzüm, keçiboynuzu ve dut pekmezleri, dondurma ve şıra yer alıyor. İşletmenin anlatımına göre dondurma Trabzon yaylalarından toplanan inek sütü ve sahleple yapılıyor, şıra ise üzümden üretiliyor ve yaz aylarında dondurmanın yanına konuyor.