Rooted in the olive oil culture of the Greek islands, these cookies use olive oil and whole wheat flour instead of butter. Orange juice and zest brighten the dough, which needs no chilling and can be shaped and baked in a matter of minutes.
Whisk the olive oil, sugar, orange juice and orange zest together in a bowl until smooth.
Add the whole wheat flour, cinnamon, baking powder and salt to the wet mixture and stir until a soft dough forms. Lightly flour your hands, pull off pieces about 3 cm across, and shape into balls.
Bake in an oven preheated to 190°C until the bottoms turn lightly golden.
This dough is softer and oilier than most cookie doughs; dust your hands lightly with flour before shaping, or it will stick to your fingers. Allergens: contains wheat (gluten).
Hamur tarifte belirtilenden çok daha yağlı çıktı, yaklaşık 3 santimetrelik toplar hiç tutmadı ve tepsiye koyduğumda hemen yayılıp yan yana duran parçalar birbirine karıştı; ikinci denemede unu azar azar artırarak toparlamayı başardım.
Zeytinyağı markadan markaya yoğunluk farkı gösterebiliyor, bu yüzden hamur çok akıcı gelirse bir-iki yemek kaşığı un daha ekleyip toparlayabilirsiniz. Ellerinizi unlamak da yapışmayı büyük ölçüde azaltır.
Tarifte yazan 10 dakika yetmedi, benim fırınımda 16 dakika sürdü ve o sürede kenarları neredeyse yanmıştı; alt-üst ateş dengesiz olan fırınlar için bu süre riskli.
Recipes tried by those who liked this one, fitting the same table.
Your suggestion, complaint, or question — we listen to all of them.