1
Prepare the papaya
10 minPeel the papaya, scoop out the seeds, and dice into medium cubes.
Jam
One of Jamaica's tropical preserves, papaya jam is made by carefully reducing the fruit, which is naturally low in pectin, together with fresh ginger. Getting the set right takes skill; jarred too early, the mixture stays runny.
Step by Step
How to make it?
2
Macerate with sugar
15 minToss the papaya cubes with the sugar and lemon juice, and let sit for 15 minutes to release their juices.
3
Simmer
30 minTransfer to a pot, add the grated ginger, and simmer over low heat, stirring constantly, for 30 minutes until it coats the back of a spoon.
4
Jar it
5 minLadle the hot jam into clean jars, seal the lids, and let cool to room temperature.
Reminder
Test the consistency by dropping a little onto a cold plate; if it still runs, the jam is not ready yet — since papaya is naturally low in pectin, cutting the cook short is an easy mistake to make.
Reviews
Comments (3)
3.7
3 reviews
%67 recommend it
No comment matching this filter on the first page.
E
Tarifte 30 dakika kaynatın yazıyor ama benim tencerem geniş tabanlı olduğu için su daha hızlı buharlaştı, 22 dakikada kıvamı yakaladım. Geniş tencere kullananlar süreyi birkaç dakika kısaltabilir.
M
Papayayı küçücük küpler halinde doğradığım için kaynarken tamamen dağılıp pürüzsüz bir ezmeye dönüştü, parça parça bir doku istiyordum. Bir dahaki sefere en az 2 santimlik küpler bırakacağım.
S
Kıvam testini yapmadan kavanozladım, ertesi gün açtığımda reçel neredeyse şerbet gibi akışkan kalmıştı. Tencereye geri alıp 10 dakika daha kaynattım, ikinci seferde soğuk tabak testi işe yaradı.
Similar Recipes
You'll like these too
Recipes tried by those who liked this one, fitting the same table.
Jam
Jamaican Pineapple Ginger Jam | A Jar Set Aside for the Freezer
45 min
Medium
8 servings
₺
₺
₺
5.0
31
Jam
Jam
Ethiopian Spiced Pumpkin Jam | A Spiced Jar for Breakfast Tables
55 min
Medium
8 servings
₺
₺
₺
5.0
32
Jam
Pine Cone Jam | Aegean-Style Preserve Softened Over Several Days
60 min
Medium
8 servings
₺
₺
₺
5.0
52