Red pepper, onion and garlic, roasted in the air fryer and blended with tamarind, make sambal, the fiery sauce that is a staple of Malaysian tables. This roasting concentrates the ingredients' flavours and deepens the sauce.
Toss the red pepper, chilli, onion and garlic cloves in olive oil and arrange them in the air fryer basket, roast at 200°C for 12 minutes, until the edges char. If you do not have an air fryer, roast them in an oven at the same temperature for 12 minutes instead.
Blend the roasted vegetables with the tamarind paste until smooth.
Transfer the sauce to a pan, stir in the sugar and salt, and simmer over low heat for 8 minutes.
Removing the chilli seeds keeps the sauce at a more manageable heat level. If you do not have an air fryer, roast the vegetables in an oven at the same temperature for 12 minutes instead.
Sebzeleri airfryer sepetine fazla sıkışık dizdiğim için bazıları eşit kavrulmadı, bir kısmı çiğ kaldı. Sosun tadı yine de fena değildi ama rengi beklediğimden daha açık oldu.
Sepeti fazla doldurmak buharlaşmayı engelleyip eşit kavurmayı zorlaştırır. Bir dahaki sefere sebzeleri iki partiye bölerseniz renk ve kavurma daha tutarlı olur.
Acı biberlerin tohumlarını çıkarmama rağmen sos benim için hâlâ oldukça yakıcıydı, miktarı yarıya indirsem tat dengesi bozulur mu? Airfryer'da 12 dakika kavurmak yerine 15 dakika denesem tat daha mı derinleşir?
Recipes tried by those who liked this one, fitting the same table.
Your suggestion, complaint, or question — we listen to all of them.