Beetroot, slowly roasted in the oven, is mashed with garlic and lemon and topped with pomegranate seeds to make this dip, one of the sugar-free, dairy-free classics of Azerbaijani tables. The long, low-heat roast concentrates the beetroot's own natural sweetness.
Wash the beetroot and wrap it in foil, then roast in an oven preheated to 200°C for 60 minutes, until it easily takes a fork.
Once cool enough to handle, peel the roasted beetroot and mash it with a fork or in a blender.
Stir the garlic, olive oil, lemon juice and salt into the mashed beetroot.
Spread the dip on a plate and scatter the pomegranate seeds and walnut on top before serving.
Wrap the beetroot in foil while roasting, or the skin will dry out and become hard to peel. Since no sugar is added, it is a comfortable choice for anyone managing diabetes. Allergens: contains tree nuts (walnut).
Ezmeyi hazırlarken sarımsağı biraz fazla koymuşum, tadı pancardan çok sarımsağa kaydı. Tarif dengeli diye anlatılıyor ama benim damak tadıma göre miktarı bir dahaki sefere yarıya indirmem gerekecek.
Pancarın kendi tatlılığı sarımsak ve limonla mükemmel dengelendi, nar taneleri de hem tada hem görünüşe harika bir tazelik kattı.
60 dakikalık fırınlama benim pancarlarım için yetmedi, çatalla batırdığımda hâlâ direnç vardı; 15 dakika daha eklemem gerekti. Büyük boy pancarlar için süreyi baştan uzun tutmak daha mantıklı olabilir.
Recipes tried by those who liked this one, fitting the same table.
Your suggestion, complaint, or question — we listen to all of them.